1 pacote de macarrão Parafuso Liane Vegetais, feito com tomate e espinafre desidratados;
1 kg de tomate-cereja;
1 cenoura pequena (aproximadamente 130 g);
½ pimentão;
7 dentes de alho;
1 abobrinha (aproximadamente 200 g);
Azeite a gosto;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Queijo parmesão ralado a gosto;
Requeijão cremoso a gosto;
Manjericão fresco a gosto.
Modo de preparo
Prepare os vegetais
Corte a cenoura e a abobrinha em pedaços, o pimentão em tiras e descasque os dentes de alho. Em uma assadeira, distribua os tomates-cereja, a cenoura, o pimentão, o alho e a abobrinha. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Asse os vegetais
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
Cozinhe o macarrão
Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão Parafuso Liane Vegetais conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Prepare o molho
Transfira os vegetais assados para o liquidificador e bata até obter um molho cremoso e homogêneo. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência.
Incorpore o macarrão
Coloque o molho em uma frigideira ou panela e aqueça em fogo baixo. Acrescente o macarrão cozido e misture bem para envolver toda a massa. Ajuste o sal e os temperos, se necessário.
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