Coloque água em uma panela e leve ao fogo alto até o ponto de fervura. Acrescente o macarrão e aguarde o cozimento. Após o cozimento, escorra o macarrão e espalhe em um pano branco (pano de prato) e deixe descansar até secar e endurecer um pouco. Dica: quanto menos água, menos irá espirrar no momento da fritura. Esta etapa é bem rápida: frite o macarrão e, em seguida, retire-o e deixe escorrendo em um papel-toalha. Em outra panela, coloque o macarrão em fogo baixo e espalhe o açúcar e o corante por cima aos poucos, mexendo sempre até misturar bem.